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题名/责任者:

奶酪至上/(日) 宫内祥子监修

出版发行项:

北京:中信出版集团,2018

ISBN及定价:

978-7-5086-8849-7/CNY49.00

载体形态项:

189页:彩图;19cm

丛编项:

严选之味;05

个人责任者:

宫内祥子 监修

个人次要责任者:

曹永洁 译

学科主题:

奶酪-基本知识

中图法分类号:

TS252.53

责任者附注:

宫内祥子, 料理、点心、红酒、奶酪研究家。曾在法国学习料理, 并在意大利、葡萄牙、德国、西班牙等地研究家庭料理和地方料理, 致力于将奶酪的知识传递给更多人。

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

料理职人、奶酪研究家关于奶酪的全部心得一次性呈现, 盘点122种人气奶酪, 细数每种奶酪的生产历史、口感风味, 让你在尽享奶酪美味的同时, 感受到奶酪背后无尽的魅力。

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