MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：72
- 题名/责任者:
- 识食物者为俊杰:云无心的食品科普/云无心著
- 出版发行项:
- 重庆:重庆出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-229-14109-7/CNY48.00
- 载体形态项:
- 345页;21cm
- 其它题名:
- 云无心的食品科普
- 个人责任者:
- 云无心 著
- 学科主题:
- 食品安全-普及读物
- 中图法分类号:
- TS201.6-49
- 责任者附注:
- 云无心, 深受读者喜爱的食品科普作家, 清华大学生物学硕士、美国普度大学生物与食品工程专业博士。
- 提要文摘附注:
- 本书是云无心的食品科普文章的最新结集。书中对一些传播甚广的传言, 如“柿子不能与酸奶同吃”“浓茶能解酒”进行了科学分析, 消除了人们的误解, 纠正了偏见; 对新流行的养生减肥饮食方法, 如“全食物养生法”、用白芸豆提取物来减肥等也进行了分析, 澄清了错误观点, 戳穿了虚假宣传。此外, 书中还介绍了一些食物的硬知识, 以提升吃货们的科学素养; 讲述了一些经典食品案例, 展现现代人在 “风险”与“收益”之间是如何进行权衡的。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.6-49/113 | 60243575 |  临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院)
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可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) | |
| TS201.6-49/113 | 60243576 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院)
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可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) | |
| TS201.6-49/113 | 72336542 | 自然科学第二书库（7F）
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可借 | 自然科学第二书库（7F） | |
| TS201.6-49/113 | 72336543 | 自然科学第二书库（7F）
|
可借 | 自然科学第二书库（7F） |
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