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题名/责任者:

鱼翅与花椒/(英) 扶霞·邓洛普著 何雨珈译

出版发行项:

上海:上海译文出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5327-7791-4/CNY48.00

载体形态项:

259页;21cm

统一题名:

Shark's fin and sichuan pepper

丛编项:

译文纪实

个人责任者:

邓洛普 (Dunlop Fuchsia) 著

个人次要责任者:

何雨珈 译

学科主题:

纪实文学-英国-现代

中图法分类号:

I10

责任者附注:

扶霞·邓洛普, 成长在英国牛津, 曾在剑桥大学学习英国文学, 后来在伦敦亚非学院中国研究专业以优异成绩获得硕士学位。

提要文摘附注:

这本书是关于中国菜出乎意料的美好, 也是一个英国女孩在中国的冒险故事。获得英国饮食作家工会大奖肯定的扶霞在一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么, 不管那食物有多么古怪, 她一律来者不拒。在这本难得一见的回忆录中, 扶霞追溯自己和中国饮食之间的关系演进。透过扶霞的眼睛, 我们得以用全新的角度来了解我们熟悉的中国菜。原来不同地方的食物, 都有其独一无二的气质。川菜的辣带着一丝丝的甜味, 就像悠闲而迷人的四川人, 总是带着一丝甜甜的体贴; 湘菜直接又毫无妥协余地, 就跟那里培养出来的军队领袖一样; 扬州菜则是太平盛世的食物, 温暖而抚慰人心。

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