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题名/责任者:

纯天然手作酱料理/(日) 高垣惠美子著 马达译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5184-2099-5/CNY39.80

载体形态项:

103页:彩图;24cm

个人责任者:

高垣惠美子 著

个人次要责任者:

马达 译

学科主题:

调味酱-制作

中图法分类号:

TS264.2

责任者附注:

高垣惠美子, 从美容及设计行业转行到美食行业, 在DEAN & DELUCA公司担任美食搭配师。

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

平时买的葱、姜、蒜、香菜经常用不完, 不如做成酱汁、酱料储存起来。本书指导你将剩余食材利用起来, 根据个人喜好添加其他调味料和应季时蔬, 做出符合自家口味的酱汁、酱料, 并灵活运用其为各种料理调味, 让平日下厨变得更加轻松。书中包含77种酱汁、酱料的做法, 以及41道料理的应用, 同时还提示了不同酱汁、酱料的储存方法、保质期限及适合的料理。请尽情享受自制酱汁、酱料的乐趣和它们带来的便利吧。

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