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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

知中:特集.018.关于火锅的一切！

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2019

ISBN及定价:

978-7-5086-9751-2 精装/CNY69.80

载体形态项:

205页:彩图;26cm

并列正题名:

Zhi China.018.All about hotpot!

个人责任者:

罗威尔 主编

学科主题:

中华文化-介绍

学科主题:

火锅菜-介绍-中国

中图法分类号:

TS972.129.1

责任者附注:

主编：罗威尔

提要文摘附注:

本书内容包括“中国历史上的火锅”“从祭器到食具：火锅器具考证”“底料就是火锅的魂！工业化时代的底料制造”“行家的锅底：火锅里的红与白”“火锅经典蘸料大全”“香料的奥义”“重庆火锅里的红”“成都火锅：集川味大成者”等。

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