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题名/责任者:

咖啡图解小百科/(法) 安妮·卡隆著 (法) 梅洛迪·当蒂尔克绘

出版发行项:

成都:四川文艺出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5411-6730-0 精装/CNY88.00

载体形态项:

127页:彩图, 地图;22cm

统一题名:

Cafe graphie

个人责任者:

卡隆 (Caron, Anne) 著

个人次要责任者:

当蒂尔克 (Denturck, Melody) 绘

个人次要责任者:

梁浩漪 译

学科主题:

咖啡-基本知识-图解

中图法分类号:

TS971.23

一般附注:

后浪

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

本书主要讲述了咖啡的历史、制备技术、浓缩咖啡的“艺术规则”等咖啡知识，结合大量原创插绘，教会读者如何挑选咖啡，辨别咖啡香味和口味，了解烘焙的作用。此外，还有咖啡的保存、冲泡用水和萃取方法等实用信息。

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