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题名/责任者:

下馆子:一部餐馆全球史/(美) 凯蒂·罗森, 埃利奥特·肖尔著 张超斌译

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2022

ISBN及定价:

978-7-5596-5646-9 精装/CNY138.00

载体形态项:

239页:图 (部分彩图);26cm

统一题名:

Dining out : a global history of restaurants

其它题名:

一部餐馆全球史

个人责任者:

罗森 (Rawson, Katie) 著

个人责任者:

肖尔 (Shore, Elliott) 著

个人次要责任者:

张超斌 译

学科主题:

餐馆-商业史-世界-通俗读物

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

好·奇

书目附注:

有书目 (第236-237页)

提要文摘附注:

本书从青铜器时代开篇，对亚洲餐馆进行了梳理和分析，从人类在公共场合聚餐的早期已知线索出发，从厨师、机器、美食评论和国际交流等不同方面讲述全球范围的餐馆史，探讨全球各地人们外出就餐的独特特征。

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