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题名/责任者:

熊谷裕子甜点教室.磅蛋糕/(日) 熊谷裕子著 龚亭芬译

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2018

ISBN及定价:

978-7-5596-1804-7/CNY45.00

载体形态项:

88页:彩图;21cm

其它题名:

磅蛋糕

个人责任者:

熊谷裕子 著

个人次要责任者:

龚亭芬 译

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

责任者附注:

熊谷裕子, 日本人气甜点师, 毕业于日本青山学院大学文学系。

提要文摘附注:

1磅黄油+1磅砂糖+1磅鸡蛋+1磅面粉=磅蛋糕, 做好磅蛋糕只须3步: 混合-涂抹-装饰, 磅蛋糕起源于英国, 因配方简、做法易、味道好、越放越香醇广受欢迎; 流行至法国, 经改良成为外形优美、口感绵密的经典甜品。从基础的柠檬磅蛋糕, 到经典的水果磅蛋糕, 熊谷裕子将制作工序归纳为3大步, 即使初次尝试, 也能轻松掌握。本书中, 熊谷裕子独创出20款既好看又好吃的磅蛋糕食谱, 将日式甜点特有的温和细腻, 与法式磅蛋糕的诱人涂层和时尚装饰相结合, 让你做出美妙的磅蛋糕。

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