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题名/责任者:

味觉的记忆:孙兆国的私家厨房/孙兆国著

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2016

ISBN及定价:

978-7-5502-6279-9/CNY38.00

载体形态项:

236页:图;24cm

其它题名:

孙兆国的私家厨房

个人责任者:

孙兆国 著

学科主题:

菜谱-上海

中图法分类号:

TS972.182.51

责任者附注:

孙兆国, 上海西郊5号餐厅董事总经理兼主厨, 中国烹饪大师、国家高级评委、餐饮业认定师、国家高级裁判员、中央电视台特邀美食专家评委、法国美食协会会员。

提要文摘附注:

本书为美食、菜谱类图书。作为中国烹饪大师, 将家常小菜的细节, 并一一记录下来, 用平时的语言记录下来, 汇集成这样一本小册子, 让你在家就可以烹调出14道最地道的上海菜, 将食材、菜谱里的故事一一道来, 可以说是海派饮食文化最精华的展现。

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