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题名/责任者:

从零开始餐饮开店全程实战手册/朱远征编著

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:中国铁道出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-113-25358-5/CNY55.00

载体形态项:

X, 299页:图;24cm

并列正题名:

Catering shop

个人责任者:

朱远征 编著

学科主题:

饮食业-商业经营

中图法分类号:

F719.3

版本附注:

2017年第1版

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书分为四篇，第1篇为准备篇，主要包括开餐饮店的思想准备、知识准备及资金准备，系统地介绍餐饮行业的现状、投资风险；第2篇为选择篇，主要介绍选择餐饮店的经营方式，以及餐饮店的经营项目；第3篇为实操篇，主要介绍餐饮店的选址、装潢、相关手续办理方法、人员招聘方法，以及开业酬宾技巧等内容；第4篇为管理篇，内容包括餐饮开店过程中各环节的管理方法与技巧，如采购管理、定价管理、促销管理、财务管理、安全管理等内容。

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