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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:76

题名/责任者:
关于巧克力的一切/(日) 芜木祐介著 侍淳博译
出版发行项:
北京:中信出版集团,2019
ISBN及定价:
978-7-5217-0415-0 精装/CNY58.00
载体形态项:
146页, [6] 页图版:图 (部分彩图);22cm
并列正题名:
Reference book of the chocolate
个人责任者:
芜木祐介
个人次要责任者:
侍淳博
学科主题:
巧克力糖-制作
中图法分类号:
TS246.5
相关题名附注:
英文并列题名取自封面
提要文摘附注:
本书是一本围绕巧克力创作的全面且精简独到的书籍。从制作巧克力的原材料--可可开始, 书中详述可可的品种与巧克力加工流程, 巧克力发展的历史过程及在此过程中做出突出贡献的人物介绍, 一些具有代表性的可可生产国的介绍, 最后是巧克力成品的品鉴及巧克力甜点的制作食谱。除了内容的丰富性, 大量的手绘图片及精致的版式设计也是该书的亮点。总之, 对于那些对巧克力感兴趣却不甚了解的读者, 这是一本非常实用的巧克力世界的快速入门手册。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS246.5/443 72336164   自然科学第二书库(7F)     可借 自然科学第二书库(7F)
TS246.5/443 72336165   自然科学第二书库(7F)     可借 现代技术部(1F)
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