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题名/责任者:

自制一杯好酸奶/(法) 菲利普·吕索, 瓦莱里·德鲁埃著 (法) 马西莫·佩西纳, 皮埃尔-路易·维耶尔摄

出版发行项:

北京:北京科学技术出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5304-9651-0/CNY39.80

载体形态项:

128页;23cm

个人责任者:

吕索 菲利普 著

个人责任者:

德鲁埃 瓦莱里 著

个人次要责任者:

佩西纳, 马西莫 摄

个人次要责任者:

维耶尔, 皮埃尔-路易 摄

个人次要责任者:

杨晓梅 译

学科主题:

酸乳-制作

中图法分类号:

TS252.54

提要文摘附注:

本书的作者菲利普·吕索和德鲁埃, 是法国厨艺发展和研究中心成员, 一直致力于开发新的食谱, 曾出版过十几本美食图书。为保证配方的正确性, 这本书里的每款酸奶他都亲自制作并且品尝过。书中的图片都是法国著名的摄影师马西莫·佩西纳和维埃尔拍摄的, 他擅长美食、建筑和珠宝摄影, 常与巴黎的一些知名杂志合作。他拍摄的照片让我们的酸奶看起来更加可口了。

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