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题名/责任者:

台湾小吃全书/焦桐著

出版发行项:

南京:译林出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5447-7403-1 精装/CNY98.00

载体形态项:

616页;21cm

个人责任者:

焦桐 著

学科主题:

散文集-中国-当代

中图法分类号:

I267

提要文摘附注:

“饮食文学教父”焦桐集大成之作, 洋洋三十万言, 整编《台湾味道》《台湾肚皮》《台湾舌头》三部曲, 另加新作四十余篇; 选材上乘, 分量扎实, 口感层次丰富。饭之属、粉之属、羹之属、水族之属、饵之属……十四个类别下, 以食物为篇名, 写肉臊饭、焢肉饭、火鸡肉饭、红蟳米糕、筒仔米糕、猪血糕、竹筒饭、大肠包小肠、烧肉粽等台湾小吃名角。焦桐口中的台湾味, 多来自街头巷尾小店、摊车, 质朴粗犷。豪气“暴食”同时, 以细腻易感之心品味; 他行遍台湾城镇与乡村, 大啖小吃之余, 凭借味觉记忆追溯情感与文化。一篇篇文字风味随食物气质微妙转变, 从“和狂饿的好友抢食”的肉臊饭, 到仿佛“爱人长吻”的荷包蛋, 及至“单纯、专情、水火交融”的肉丸粥; 食物、情感、人生、文化, 从舌尖到心头。

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