MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：49
- 题名/责任者:
- 果酒加工工艺学/张秀玲，谢凤英主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-122-24576-2/CNY40.00
- 载体形态项:
- 292页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张秀玲 主编
- 个人责任者:
- 谢凤英 主编
- 学科主题:
- 果酒-酿酒-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS262
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了果酒加工现状及发展趋势，葡萄栽培和葡萄酒酿造的主要品种，葡萄汁的制备，葡萄酒酿造工艺流程，葡萄酒的包装，葡萄酒的病害及防治措施，葡萄酒的检验，葡萄酒的品尝，葡萄酒的再加工，苹果酒、梨酒、黑加仑酒、猕猴桃酒等果酒的加工工艺及其加工副产物的综合利用等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS262/121 | 72090176 | - |  自然科学第二书库（7F）
|
可借 | 现代技术部（1F） |
| TS262/121 | 72090177 | - | 自然科学第二书库（7F）
|
可借 | |
| TS262/121 | 72090178 | - | 自然科学第二书库（7F）
|
可借 | 总借还书处（2F） |
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