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题名/责任者:

超简单健康蒸菜/刘国华, 杨红, 双福等编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-122-32992-9/CNY59.80

载体形态项:

231页:彩图;24cm

个人责任者:

刘国华 编著

个人责任者:

杨红 编著

个人责任者:

双福 编著

个人次要责任者:

王雪蕾 参编

个人次要责任者:

侯熙良 参编

学科主题:

蒸菜-菜谱

中图法分类号:

TS972.12

责任者附注:

本书参编人员: 王雪蕾, 侯熙良, 彭利, 梅妍娜, 李青青等

责任者附注:

刘国华, 曾获东方卫视《顶级厨师》第二季青岛招募站10强。杨红, 山东省营养学会临床营养专业委员会常务委员。

提要文摘附注:

蒸菜以其无油烟、原汁原味、简单快速蒸便捷而受到越来越多人们的喜爱。本书精选美味蒸菜150余款, 囊括时蔬、菌菇、肉类、禽蛋、豆类、鱼虾、蟹贝、主食、水果、点心等多种蒸菜种类, 营养丰富, 操作简便。介绍了清蒸、粉蒸、扣蒸、造型蒸、酿蒸、包蒸等蒸制方式, 形式丰富。本书还精选10道菜肴制作了二维码视频, 扫一扫, 即可跟着视频学做蒸菜。

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