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题名/责任者:

营养专家张晔教你蒸出健康来/张晔主编

出版发行项:

北京:电子工业出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-121-33598-3/CNY39.90

载体形态项:

160页:彩图;24cm

个人责任者:

张晔 主编

学科主题:

蒸菜-菜谱

中图法分类号:

TS972.12

责任者附注:

张晔, 解放军309医院营养科前主任, 中国营养学会会员, 中央电视台《健康之路》、北京电视台《养生堂》等多档健康节目的特邀专家。

提要文摘附注:

本书以蒸菜为主题, 告诉读者如何用“蒸”的方式, 烹饪出不重样的一日三餐饭菜和点心。根据食材的营养特点, 分别详细介绍了适合蔬菜的经典清蒸; 适合肉类的粉蒸、剁椒蒸; 适合海鲜类的调汁蒸; 适合主食的花色蒸等。养生是蒸菜的显著特点, 因此全书将围绕"养生”来介绍各种功能蒸菜, 如四季调理滋补菜, 吃出不爱生病体质; 养生保健调养菜, 固本培元身体充满正能量; 防病治病功能菜, 让美味蒸菜发挥"药效”等, 而且细化到具体症状, 如健脾养胃、益气养血、健脑益智、身体排毒以及防治三高、贫血、骨质疏松、痛经等。

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