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题名/责任者:

美味欺诈:食品造假与打假的历史/(英) 比·威尔逊著 周继岚译

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:三联书店,2016

ISBN及定价:

978-7-108-05598-9/CNY38.00

载体形态项:

279页:图;23cm

统一题名:

Swindled : from poison sweets to counterfeit coffee the dark history of the food cheats

其它题名:

食品造假与打假的历史

丛编项:

新知文库;27

个人责任者:

威尔逊 (Wilson, Bee) 著

个人次要责任者:

周继岚 (科普) 译

学科主题:

食品检验-世界-史料

中图法分类号:

F768.2

相关题名附注:

英文题名取自书内

责任者附注:

比·威尔逊 (Bee Wilson), 英国著名食品作家和历史学家, 多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。文洁华, 香港浸会大学研究院行政副院长、人文及创作系教授, 香港艺术发展局艺术评论组、香港“康文署”艺术及博物馆专家顾问。

书目附注:

有书目 (第270-279页)

提要文摘附注:

本书揭示的是一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事, 通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭。分为德国火腿和英国芥末、一箪饭, 一瓢饮、政府芥末、粉色人造黄油与纯番茄酱、假冒食品与合成食品等。

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