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题名/责任者:

舌尖上的中国:传世美味炮制完全攻略.2/本书编写组编

出版发行项:

北京:光明日报出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-5112-3258-8/CNY29.80

载体形态项:

189页:彩图;24cm

并列正题名:

Bite of China

其它题名:

传世美味炮制完全攻略

学科主题:

菜谱-中国

中图法分类号:

TS972.182

提要文摘附注:

本书舍弃了一般菜谱强调菜目多、菜式新、以烹饪技巧和食材分类的形式, 遵循纪录片《舌尖上的中国》以食物承载情感文化的宗旨, 通过邀请来自全国各地的朋友“菜式海选”, 确定了本书色香味意形五个主题。后期制作团队延续前一本菜谱微距摄影的风格, 更加强调营造居家用餐的温馨感, 尝试还原食物的本色, 拍出诱人的鲜香, 分享缠绵的余味, 讲述佳肴的美意, 拼出故乡的形状。编辑上用心推敲菜式信息, 特别增加了“寻找攻略”和“关键”两个版块。相信这些深深打动了我们的美味, 也一定能为您还原那时、那地、那景、那味, 唤起我们心底珍藏的那些关于味道的共同记忆。

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