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题名/责任者:

派/(澳大利亚)珍妮特·克拉克森著 李天蛟译

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2024

ISBN及定价:

978-7-5596-7321-3 精装/CNY59.80

载体形态项:

11, 243页:图 (部分彩图);22cm

统一题名:

Pie: a global history

丛编项:

食物小传

个人责任者:

克拉克森 (Clarkson, Janet) 著

个人次要责任者:

李天蛟 译

学科主题:

面食-文化史-世界-普及读物

中图法分类号:

TS972.132

提要文摘附注:

派在过去有着厚实的酥皮, 是一道实用主义至上的菜肴, 而现如今已发展成为一种备受推崇的烹饪艺术创作。作者在书中不仅谈论了派的商业用途、营养价值和文化意义, 还研究了派在世界范围内的变化。从英国的猪肉派, 到澳大利亚和新西兰种类繁多的肉派, 再到俄罗斯的鸡肉派和美国的美味苹果派, 作者都做了趣味横生的解说。派在世界各地都很受欢迎, 本书将满足你对于百变的派及其烹饪历史的好奇心, 也许还能激励你穿上围裙, 自己动手烹饪。

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