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题名/责任者:

日本茶赏味指南/(日) EI出版社编著 黄文娟译

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5680-4296-3/CNY69.00

载体形态项:

199页:彩图;21cm

丛编项:

饮食教室;05

个人次要责任者:

黄文娟 译

团体责任者:

EI出版社 编著

学科主题:

茶文化-日本

中图法分类号:

TS971.21

出版发行附注:

本书由EI Publishing Co., Ltd.授权华中科技大学出版社有限责任公司在中华人民共和国境内出版、发行

提要文摘附注:

本书是介绍日本茶及相关文化的指南书。在三个主要部分的内容之前的开篇, 主要讲述了日本茶道的六个要点, 以及番茶在日本民众日常生活的重要作用。这是了解日本茶深奥世界的重要部分。其后的第一部分, 呈现了日本茶的主要分类、产地, 和极具日本特色的名店介绍、推荐的日本茗茶。读者从中可以了解到日本煎茶、玉露、玄米茶、焙茶、芽茶、抹茶、番茶的不同特色等知识, 泡出美味日本茶的方法等。第二部分深入讲解了日本茶的相关知识: 日本茶器的选择方法, 茶点与茶的搭配与选择, 以及茶器在冲泡日本茶中起到的“决定”作用。本部分使读者可以对日本茶快速入门。第三部分主要列举了日本一些知名料理店的美味茶点和那些考究的茶。由名店的名家分别讲述日本茶的不同品味方式。

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