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题名/责任者:

家常湘菜1000例/本社编

出版发行项:

长沙:湖南科学技术出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5357-9092-7/CNY29.80

载体形态项:

399页:彩图;23cm

团体责任者:

湖南科学技术出版社 编

学科主题:

湘菜-菜谱

中图法分类号:

TS972.182.64

一般附注:

全彩超值版

提要文摘附注:

本书选取了生活中常见常用的食材200余种, 详细介绍了用这些食物材料制作的、广为流传并适合家庭制作的湘菜共1000道, 其中既有传统佳肴也有创新菜式, 荤素并举, 各种做法兼顾。具体分为: 素菜类: 主要包括蔬菜、菇菌、豆制品等, 共介绍菜品325道。畜肉类: 主要包括猪肉、牛肉、羊肉等, 共介绍菜品260道。禽蛋类: 主要包括鸡、鸭、肉鸽、鹌鹑以及各种蛋类, 共介绍菜品154道。水产类: 主要包括鱼类、虾、蟹、甲鱼等水产品, 共介绍菜品187道。点心主食: 各种美味点心以及常见的湖南特色主食, 共74道。

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