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题名/责任者:

砂糖的世界史/(日)川北稔著 郑渠译

出版发行项:

天津:百花文艺出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-5306-4724-0/CNY25.00

载体形态项:

186页:图, 地图;21cm

丛编项:

漫说东西

个人责任者:

(日) 川北稔 著

个人次要责任者:

郑渠 译

学科主题:

制糖工业-工业史-世界

中图法分类号:

F416.82

责任者附注:

川北稔，(1940～ )，著有《工业化的历史前提——帝国与士绅》、《民众的大英帝国——近代英国社会与美洲移民》、《世界食文化史：英国卷》等。

责任者附注:

郑渠，清华大学历史系。

提要文摘附注:

本书主要内容欧洲的砂糖从何而来；加勒比海与砂糖；砂糖与茶的遭遇；咖啡馆所孕育的近代文化；茶、咖啡、巧克力；哪里有砂糖，哪里就有奴隶；英式早餐与茶歇；奴隶与砂糖杂糅的政治；甘蔗历史之旅的终结。

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