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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

中华精品药膳制作/范文昌主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-122-34225-6/CNY49.80

载体形态项:

151页:彩图;24cm

个人责任者:

范文昌 主编

学科主题:

药膳

中图法分类号:

R247.1

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书内容主要包括：精品药膳中常用中药材，介绍了常用中药材90余种(来源、性味、归经、功能应用、用法用量、按语等)；精品药膳中常用食材，介绍了常用食材20余种(来源、性味、归经、功能应用、用法用量、按语等)；精品药膳制作基本操作，包括药膳原料的准备、药膳制作方法；精品药膳(药食同源、药材、食材、操作步骤、功效应用、按语)，包括四物鸡汤、四君子鸭、十全大补汤等110余精品药膳。

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