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题名/责任者:

冷链物流/谢如鹤, 刘广海主编

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5680-2419-8/CNY48.00

载体形态项:

359页:图;26cm

并列正题名:

Cold chain logistics

丛编项:

全国高等院校物流管理与工程专业类应用型人才培养“十三五”规划精品教材

个人责任者:

谢如鹤 主编

个人责任者:

刘广海 主编

学科主题:

冷冻食品-物流-物资管理-高等学校-教材

中图法分类号:

F252.8

责任者附注:

谢如鹤，男，博士毕业于北京交通大学。现任广州大学工商管理学院教授、博士生导师、现代服务业研究中心主任。

责任者附注:

刘广海，男，博士毕业于中南大学物流工程专业。现任广州大学工商管理学院副教授、硕士生导师等。

书目附注:

有书目 (第355-359页)

提要文摘附注:

本书密切结合我国冷链物流理论和技术体系构建的现实需要，借鉴和吸收国内外相关研究与实践经验，系统介绍了冷链物流的概念、现状与发展趋势，制冷原理与方法，易腐货物的理化性质、腐败变质及控制原理，生鲜食品的冷链加工与流通，冷链物流中心的规划与冷库设计，冷链物流的方式、装备、节能管理，生鲜食品电子商务与销售过程中的物流管理，冷链物流标准化、信息化等方面的基本概念、基本原理和基本技术，并配有同步案例与思考题，具有较高的实用价值。

使用对象附注:

本书可作为培养冷链物流专业人才、面向高等院校相关专业的学生及研究人员的教学参考书，也可供冷链物流行业、企业与管理人员参考。

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