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题名/责任者:

萨巴厨房.换着花样做面食/萨巴蒂娜主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5184-3293-6/CNY49.80

载体形态项:

189页:彩图;24cm

其它题名:

换着花样做面食

个人责任者:

萨巴蒂娜 主编

学科主题:

面食-食谱

中图法分类号:

TS972.12

提要文摘附注:

喜欢吃面食, 买的不放心, 自己却总是做不好? 各种面团的制作和用途总是分不清? 当你了解了面粉的特性, 你会发现它其实很友好, 做面食一点都不难。本书从最基本的原料面粉出发, 详细分析了面粉的种类、特点, 教你如何揉出合格的面团, 进而制作出馒头、包子、饼和面条等。上百种面食的制备, 做法简单、内容丰富, 相信看完本书, 你的面食水平会让人刮目相看。这不仅是一本面食的食谱书, 也是一本工具书, 涵盖了面食制备中的各种理论知识, 帮助你少走弯路, 快速走上面食达人的巅峰。

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