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题名/责任者:

餐饮连锁这样做/(日) 渥美俊一著 玲玲译

出版发行项:

北京:东方出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5060-9224-1/CNY39.00

载体形态项:

225页;21cm

丛编项:

图解服务的细节;49

个人责任者:

渥美俊一 著

个人次要责任者:

玲玲 译

学科主题:

饮食业-连锁经营

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

“十三五”国家重点出版物出版规划项目

题名责任附注:

题名页有日文题名

版本附注:

中文简体字版权由北京汉和文化传播有限公司代理

责任者附注:

渥美俊一，从东京大学法学系毕业后，进入读卖新闻社工作。

提要文摘附注:

所谓餐饮业是一个比任何政治家、任何制造业等都为社会做出巨大贡献的群体集团。而且，唯有ChainStore(连锁店)A才能实现。大部分餐饮店都只有1家店铺。即使已有10家、20家分店，在发展为50家时，也常常受挫。那么，这和真正的连锁集团有什么不同呢？真正的连锁集团有什么技术诀窍A呢？你难道不想了解吗？为解开这些谜团，首先必须知道连锁的社会价值。本书以有意欲开创连锁店新局面的人为对象，为以创立真正的连锁店为目标的人提出建议。

使用对象附注:

餐饮店经营者、管理者、培训师。

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