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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：43

题名/责任者:
跟着大师学翻糖/周毅主编
出版发行项:
北京:中国纺织出版社,2017
ISBN及定价:
978-7-5180-2503-9/CNY98.00
载体形态项:
441页:彩图;27cm
并列正题名:
Learning fondant cake with master chef
丛编项:
大师烘焙教室
个人责任者:
周毅 主编
学科主题:
蛋糕-糕点加工
中图法分类号:
TS213.23
提要文摘附注:
本书包括翻糖基础知识、翻糖饼干制作步骤精解、蛋糕胚制作、翻糖皮调制、翻糖作品制作、熬糖工艺、拉糖蛋糕制作等内容。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS213.23/700 72170244  - 自然科学第二书库（7F）     可借
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