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题名/责任者:

餐饮服务与管理:制度·流程·表格/匡仲潇主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-122-31008-8/CNY98.00

载体形态项:

394页;26cm

其它题名:

制度·流程·表格

丛编项:

图说餐饮管理系列

个人责任者:

匡仲潇 主编

学科主题:

饮食业-商业服务-图解

学科主题:

饮食业-商业管理-图解

中图法分类号:

F719.3

提要文摘附注:

《餐饮服务与管理——制度·流程·表格》一书包含餐饮管理的四大模块，包括岗位、制度、流程、表格。每个模块都涵盖餐饮企业服务与管理的各个方面，如运营、营销、采购、厨房管理、人力资源管理、财务管理、餐饮服务、安全卫生管理等，并附以大量实际案例。

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