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题名/责任者:

葡萄酒基础与酿酒品种/李海英, 曹超轶, 宋英珲编著

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5680-8840-4/CNY49.80

载体形态项:

294页:图;26cm

并列正题名:

Wine fundamental and grape varieties

丛编项:

高等职业教育“十四五”规划旅游大类精品教材

丛编项:

葡萄酒文化与营销专业新形态教材

个人责任者:

李海英 编著

个人责任者:

曹超轶 编著

个人责任者:

宋英珲 编著

学科主题:

葡萄酒-高等职业教育-教材

中图法分类号:

TS262.61

责任者附注:

李海英, 女, 山东大学旅游管理硕士, 山东旅游职业学院葡萄酒文化与营销专业负责人。曹超轶, 男, 安徽商贸职业技术学院国际商务与旅游学院博士研究生在读, 研究方向为葡萄酒教育和葡萄酒旅游。宋英珲, 男, 山东农业大学葡萄与葡萄酒工程专业硕士, 西北农林科技大学博士研究生在读。

提要文摘附注:

本书涵盖了葡萄酒基础知识与品鉴、主要白葡萄酿酒品种、主要红葡萄酿酒品种、酒餐搭配原理等5篇、13章的内容, 并对葡萄酒基础理论、品鉴原理与技能训练、主要酿酒品种及酒餐搭配等进行了重点阐述。主要内容包括: 葡萄酒的起源与传播、欧亚葡萄酒在我国的传播与发展、葡萄科属分类等。

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