MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:38
- 题名/责任者:
- 舌尖上的科学:口腹之乐何处来/(韩)崔洛堰著 陈曦译
- 出版发行项:
- 北京:人民邮电出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-115-47303-5/CNY39.00
- 载体形态项:
- 12,244页:图;21cm
- 并列正题名:
- Food pleasure
- 其它题名:
- 口腹之乐何处来
- 个人责任者:
- (韩) 崔洛堰 著
- 个人次要责任者:
- 陈曦 (女) 译
- 学科主题:
- 饮食-科学
- 中图法分类号:
- TS971
- 一般附注:
- 图灵新知
- 版本附注:
- 由YEMUNDANG PUBLISHING授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书由甜、酸、咸、鲜、苦五味入手,通过味觉、嗅觉、触觉、听觉、视觉五感讲解联觉机制,从食品学、生理学、脑科学、饮食历史、进化心理学等多角度阐述,解开大众对“味道”存在的疑惑和误解,为人们探寻食物与味道的关系提供新的视角和方法。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
TS971/2342 | 72235494 | - | ![]() |
可借 |
TS971/2342 | 72235495 | - | ![]() |
可借 |
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