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题名/责任者:

小狐狸Yann的法式甜点宝典/(法)扬·库夫勒尔著 汤旎译

出版发行项:

合肥:中国科学技术大学出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-312-04786-2 精装/CNY168.00

载体形态项:

16,205页:图;28cm

个人责任者:

(法) 库夫勒尔 (Couvreur, Yann) 著

个人次要责任者:

汤旎 译

学科主题:

甜食-制作-法国

中图法分类号:

TS972.134

版本附注:

Solar出版社授权出版

出版发行附注:

本书限中国大陆发行

提要文摘附注:

本书介绍了千层酥卷和维也纳面包、黑麦布列塔尼黄油酥饼、羊角和巧克力面包、布里欧修、苹果大黄酥、橙花水咕咕霍夫、蒙布朗、巧克力和顿加豆闪电泡芙等甜食的制作方法。

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