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题名/责任者:

酒水知识与调酒/王勇主编

版本说明:

2版

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2019.07

ISBN及定价:

978-7-5680-5362-4/CNY56.80

载体形态项:

266页;16开;26cm

丛编项:

全国高等院校旅游管理类应用型人才培养"十三五"规划教材

学科主题:

酒－基本知识－高等学校－教材;酒－勾兑－高等学校－教材

中图法分类号:

TS971

提要文摘附注:

本书以国际调酒师协会国际调酒师课程为主线,结合美国皇家加勒比海游轮公司调酒师岗位工作实际,参照世界杯国际调酒锦标赛传统调酒的比赛项目和评分标准,重点介绍了国际调酒师应具备的酒水基础知识,并配有大量的图片,具有很高的实用价值.调酒实训是主编王勇老师在19年国内外调酒工作中经验的总结.主要讲述了基础调酒技巧的操作要领和标准,练习步骤和练习方法、鸡尾酒的灵魂-冰块的制作和经典鸡尾酒的调制.

使用对象附注:

高等院校旅游类专业

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