MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 法国面包教父的面包全集/(法) 菲利普·比戈著 王春梅译
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5591-0639-1/CNY49.80
- 载体形态项:
- 175页:彩图;24cm
- 统一题名:
- Amour du pain
- 个人责任者:
- 比戈 (Bigot Philippe) 1942- 著
- 个人次要责任者:
- 王春梅 译
- 学科主题:
- 法式面包-烘焙
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 出版发行附注:
- 本书由SHlBATA PUBLISHING CO., LTD.授权辽宁科学技术出版社在中国出版中文简体字版本
- 责任者附注:
- 菲利普·比戈 (Philippe Bigot), 1942年出生于法国的诺曼第地区, 为是当地面包店的第三代传人。
- 提要文摘附注:
- 本书详细介绍了法式长棍、黑麦面包、法国乡村面包、丹麦面包、方形土司、天然酵母面包、奶油面包、派饼、三明治等多种类型的面包, 此外, 还介绍了如何装饰面包, 制作果酱、抹酱、冷汤、色拉、法国传统料理等内容。全书配有最详尽的Step by step图文步骤教学, 是烘焙新手和进阶的理想面包教科书。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.21/250 | 72249197 |  自然科学第二书库（7F）
|
可借 | 总借还书处（2F） | |
| TS213.21/250 | 72249198 | 自然科学第二书库（7F）
|
可借 | 自然科学第二书库（7F） | |
| TS213.21/250 | 72249199 | 自然科学第二书库（7F）
|
可借 | 自然科学第二书库（7F） |
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