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题名/责任者:

自制天然醋饮·美食·美肤方/陈禹主编

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5180-1477-4/CNY29.80

载体形态项:

144页:彩图;24cm

个人责任者:

陈禹 主编

学科主题:

食用醋-饮料-制作

中图法分类号:

TS275

责任者附注:

陈禹, 毕业于北京中医药大学, 硕士研究生, 营养医师。一直从事临床营养工作。擅长糖尿病、儿童糖尿病、妊娠糖尿病、肥胖症、慢性阻塞性肺疾病、急慢性肾脏疾病、神经性厌食、消化系统疾病、恶性肿瘤等疾病的营养治疗与营养咨询。

提要文摘附注:

在饮食方面, “少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道, “吃醋有益健康”的说法早已流传, 无论是专家学者还是民间都提倡多吃醋。本书分为三章, 比较全面地介绍了醋的“神奇”之处。第一章, 介绍了一些基础的蔬菜醋、水果醋、花草醋等的制作方法, 使读者自己可以轻松酿制美味可口的醋, 也可以使传统的食醋变得更时尚, 通过与蔬菜、水果和花草中营养的结合, 使醋的营养价值更高; 第二章, 是“醋入口”的具体化, 也就是那些用醋来烹制的可口菜肴, 使读者胃口大开, 厨艺见长; 第三章为爱美的人士介绍了一些醋在美容方面的妙用。最后, 本书还特别制作了一个小专题--醋在生活中的妙用, 使本书内容更加丰富实用。

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