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题名/责任者:

不可思议的发酵酿造/马俊丽，刘新征编著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5184-3669-9/CNY68.00

载体形态项:

199页:图，照片;24cm

个人责任者:

马俊丽 编著

个人责任者:

刘新征 编著

学科主题:

发酵食品-基本知识

中图法分类号:

TS2

责任者附注:

马俊丽，媒体人/创意人，食品发酵工程专业毕业，16年媒体从业经历，历任时尚文化、生活方式杂志主编、创意总监。离开北京移居大理后，积极探索文艺社区的市集营造，参与大地艺术节项目的落地。2015年联合发起九时精酿品牌，坚持通过发酵酿造的多种创作可能性传播发酵文化的魅力。

提要文摘附注:

本书作者以自酿酒为切入点，选择应季的材料，通过操作步骤，手把手带领读者自酿一杯酒饮，轻松走进发酵酿造的世界。书中还用文字与图片展现了与酿造有关的人物故事以及酿造旅程，将发酵酿造的魅力展现在读者面前。

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