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题名/责任者:

厨房里的哲学家/(法) 让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰著 敦一夫, 付丽娜译

出版发行项:

南京:译林出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5447-6722-4 精装/CNY39.80

载体形态项:

325页:图;22cm

统一题名:

Physiologie du gout

个人责任者:

布里亚-萨瓦兰 (Brillat-Savarin, Jean Anthelme), 1755-1826 著

个人次要责任者:

敦一夫 译

个人次要责任者:

付丽娜 译

学科主题:

饮食-文化-法国

中图法分类号:

TS971.2

责任者附注:

让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰 (1755-1826) , 出生于法国贝莱, 律师、政治家和美食家。

提要文摘附注:

本书主要讲述美食背后的故事, 法国传奇政治家和美食家布里亚-萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈, 所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法, 如食欲、宴席、肥胖症和美食主义等, 深入剖析人类, 尤其是法国人的饮食习惯 ; 第二部分作者则谈到自己在世界各地与食物有关的经历, 如自己流亡途中的美食奇遇等。话题热门, 语言幽默风趣。

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