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题名/责任者:

土豆的全球之旅:一段不为人知的历史/(英)约翰·里德著 江林泽译

出版发行项:

北京:商务印书馆,2022

ISBN及定价:

978-7-100-19873-8/CNY68.00

载体形态项:

427页;21cm

并列正题名:

Untold history of the potato

其它题名:

一段不为人知的历史

个人责任者:

(英) 里德 (Reader, John) 著

个人次要责任者:

江林泽 (1989-) 译

学科主题:

马铃薯-普及读物

中图法分类号:

S532

一般附注:

企鹅图书

提要文摘附注:

本书讲述了世界上最重要的作物之一土豆的故事。来自秘鲁库斯科的太阳神庙的金土豆，爱尔兰泥地里的土豆以及中国为供应麦当劳薯条种植的土豆，这个围绕土豆的故事既令人满意又令人沉迷。约翰·瑞德在人类历史的大画卷上以土豆为线索寻根溯源，从它的起源、演变到它神奇地来到了欧洲，并成为当地美食和社会结构的重要组成部分，得出一个显而易见的结论一一土豆随着全球人口的膨胀和环境可持续性变得越来越重要。

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