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题名/责任者:

手冲奶茶/(韩) 李相旼著 魏莹译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5184-3325-4/CNY68.00

载体形态项:

245页:彩图;23cm

并列正题名:

Cafe milk tea meau 101

丛编项:

元气满满下午茶系列

个人责任者:

李相旼 著

个人次要责任者:

魏莹 译

学科主题:

乳饮料-制作

中图法分类号:

TS275.4

提要文摘附注:

本书为韩国引进版权书, 原稿主要介绍了奶茶的四大基本原料、冲泡工具和冲泡理论与方法, 并具体介绍了以红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、花草茶为基本茶的配方, 书中共有101个世界各地的招牌奶茶、经典奶茶和特色奶茶的配方, 用料丰富、图文并茂, 实用性和美观性兼具。本书原著作者是专业的奶茶调配师, 实践经验丰富且创意十足, 书中的配方大部分是在国内还未出现的。

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