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题名/责任者:

吃:食物如何改变我们人类和全球历史/(英) 菲利普·费尔南多－阿梅斯托著 韩良忆译

出版发行项:

北京:中信出版集团,2020

ISBN及定价:

978-7-5217-1187-5 精装/CNY68.00 (含手册)

载体形态项:

354页, [16] 页图版:图 (部分彩图);22cm+手册1册 (32页)

统一题名:

Near a thousand tables : a history of food

其它题名:

食物如何改变我们人类和全球历史

个人责任者:

费尔南多－阿梅斯托 (Fernandez-Armesto, Felipe) 著

个人次要责任者:

韩良忆 译

学科主题:

饮食-文化史-世界

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

菲利普·费尔南多－阿梅斯托×新思文化

出版发行附注:

由台湾远足文化事业股份有限公司/左岸文化授权出版 本书限中国大陆发行

载体形态附注:

附件题名：信睿周报

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书作者梳理了史前至现当代的食物历史，根据食物史上意义重大的八个历史进程将全书划分为八个章节，集中讨论烹饪的起源、吃的意义、畜牧的兴起、农业的发明、食物的社会分化功能(高级饮食的兴起)、食物和跨文化交流、食物和生态交流以及食品工业化，追踪过去的食物和我们今日进食方式之间的关联，以食物为切入点，呈现人类社会历史的演进，以及人与自然的互动过程。

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