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题名/责任者:

应用生物催化/辛嘉英, 夏春谷编著

出版发行项:

北京:科学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-03-074989-5/CNY168.00

载体形态项:

xii, 352页:图;24cm

个人责任者:

辛嘉英 编著

个人责任者:

夏春谷 编著

学科主题:

生物-催化-研究

中图法分类号:

Q814

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书以介绍生物催化的基本概念、理论基础、工艺过程及其在医药、食品和化学工业等中的应用实例和研究进展为核心内容。由四部分知识体系构成: 第一部分是生物催化的学科基础, 包括生物催化的微生物学、酶学和手性化学基础 ; 第二部分是改善生物催化反应的方法, 包括生物催化剂的分子改造、固定化和非水相生物催化 ; 第三部分是以反应技术的开发、反应过程的优化和反应器设计为主的生物催化反应器 ; 第四部分是生物催化的应用, 主要以应用实例方式对重要的水解酶、氧化还原酶、转移酶、醛缩酶等催化反应的原理、特点及其应用进行专论介绍。

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