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题名/责任者:

美味的理由/(日)樋口直哉著 焦阳译

出版发行项:

北京:新星出版社,2019.08

ISBN及定价:

978-7-5133-3614-7 精装/CNY78.00

载体形态项:

244页;21cm

个人责任者:

(日) 樋口直哉 著

个人次要责任者:

焦阳 译

学科主题:

访问记-作品集-日本-现代

中图法分类号:

I313.55

提要文摘附注:

这是一本关于日本饮食文化的访问记。作者走访了15家日本顶级的农产品生产者，讲述纳豆、酱油、鲣节、昆布、牡蛎、海苔、鸡肉、牛奶、鸡蛋、调味汁等食材生产背后的故事，制作者的严谨工作态度以及对农业、对食品的思考。介绍了日本引以为傲的饮食传统，揭示食品与自然、与人的关系。

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