MARC状态:订购 文献类型:中文图书 浏览次数:8
- 题名/责任者:
- 沙拉厨房/(澳)考特尼·鲁尔斯顿(Courtney Roulston)著 伍月等译
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2020.08
- ISBN及定价:
- 978-7-111-65495-7/CNY88.00
- 载体形态项:
- 230页:彩图,彩照;23cm
- 并列正题名:
- Salad kitchen
- 个人责任者:
- (澳) 鲁尔斯顿 (女,Roulston, Courtney) 著
- 个人次要责任者:
- 伍月 译
- 学科主题:
- 沙拉-制作
- 学科主题:
- 调味汁-制作
- 中图法分类号:
- TS972.118
- 中图法分类号:
- TS264.2
- 版本附注:
- 由New Holland Publishers Pty Ltd授权出版
- 出版发行附注:
- 本书限中国大陆发行
- 相关题名附注:
- 封面英文题名:The salad kitchen
- 责任者附注:
- 考特尼·鲁尔斯顿是6个孩子中最小的,她从小喜欢烹饪,喜欢从妈妈的烹饪书中学习,8岁时,她发现了烹饪对自己的吸引力。一档成功的电视节目帮她建立起了自己的公司,为顾客提供餐饮服务,包括广受欢迎的运动团队和举办私人晚宴的政客。除了自己的餐饮生意,考特尼还参加了很多烹饪示范活动,展示她的私房烹饪。在Instagram上关注考特尼可以看到更多她关于沙拉的灵感,还能看到她不断更新的精彩展示。考特尼将对食物的热情投射在她制作的精美菜肴中,她在沙拉制作和调味等方面表现出了自己的独特风格。
- 提要文摘附注:
- 本书从沙拉制作的小窍门开始介绍,包括食材的处理、边角料的再利用等,然后介绍了常用沙拉酱汁的调配方法,最后按照食材分类,介绍了蛋类、海鲜类、肉类、蔬菜类等常见沙拉的制作方法。
- 使用对象附注:
- 本书适用于咖啡厅、西餐厅、轻食餐厅等从业人员、大众美食爱好者
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