MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：83
- 题名/责任者:
- 川菜/(英) 扶霞·邓洛普著 何雨珈译
- 出版发行项:
- 北京:中信出版集团,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5217-1690-0 精装/CNY168.00
- 载体形态项:
- 483页, [2] 页图版:彩图;24cm
- 统一题名:
- Food of Sichuan
- 个人责任者:
- 邓洛普 (Dunlop, Fuchsia) 著
- 个人次要责任者:
- 何雨珈 译
- 学科主题:
- 川菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.71
- 出版发行附注:
- 限中国大陆发行
- 提要文摘附注:
- 本书涵盖200道经典川菜食谱、56种烹饪手法、23种独特调味。从锅碗瓢盆到配料香料；从大众熟知的鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、水煮牛肉，到当地才能吃到的自贡小煎鸡、桥头一嫩、活水豆花、峨眉豆腐脑、蛋烘糕。在诸多滋味中，也尝到了活色生香的生活。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.182.71/738 | 72398410 |  自然科学第二书库（7F）
|
借出-应还日期：2025-01-19 | 自然科学第二书库（7F） |
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