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题名/责任者:

只为一碗好面:一个日本人在中国30年的寻面之旅/(日) 坂本一敏著 马振莹译

出版发行项:

北京:中信出版集团,2020

ISBN及定价:

978-7-5217-2275-8/CNY88.00

载体形态项:

xx, 408页:彩图;23cm

其它题名:

一个日本人在中国30年的寻面之旅

个人责任者:

坂本一敏 1941- 著

个人次要责任者:

马振莹 译

学科主题:

面食-文化-中国

中图法分类号:

TS971.22

责任者附注:

坂本一敏, 1941年生于日本名古屋市, 毕业于日本京都大学, 专攻美学美术史方向。马振莹, 生于20世纪70年代, 毕业于旅游日语专业从事旅游专业10年。

提要文摘附注:

本书由日本人坂本一敏所著, 他花费近30年时间, 跑遍中国450多个市、县, 边设计旅游线路, 边寻找当地特色面食。到目前为止, 坂本一敏访华次数超过290次, 去过中国2000多个地方, 吃了3000多碗面。这本书按地域梳理了中国近百种面食, 通过作者的所见、所闻、所感, 辅以大量的纪实图片, 不仅记录了中国的面食文化, 还对珍贵的面食制作工艺及过程进行了还原。本书不仅是一场中国面食盛宴, 还见证了中日友好和时代变迁, 具有珍贵的纪念意义。

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