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题名/责任者:

杂食者的两难:食物的自然史/(美) 迈克尔·波伦著 邓子衿译

出版发行项:

北京:中信出版集团,2017

ISBN及定价:

978-7-5086-6077-6 精装/CNY69.00

载体形态项:

xv, 438页;22cm

统一题名:

Omnivore's dilemma : a natural history of four meals

其它题名:

食物的自然史

个人责任者:

波伦 (Pollan Michael) 著

个人次要责任者:

邓子衿 译

学科主题:

饮食-文化史-世界

中图法分类号:

TS971.2

出版发行附注:

本简体中文版翻译由台湾远足文化事业股份有限公司/大家出版授权

责任者附注:

迈克尔·波伦, 美国首屈一指的饮食作家。

提要文摘附注:

作为美国饮食界的引领者, 迈克尔·波伦长期关注饮食议题, 企图在工业社会与田园自然中寻求调和。在本书中, 他以田园调查的方式走访农场、研发室、牧场、食品加工厂和超市, 从产地一路追踪到餐桌, 如侦探般地揭开现代食品的面貌, 追寻现代饮食如何成为人类疾病的来源, 给出了杂食者“到底要吃什么”的答案。

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