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题名/责任者:

一吃就上瘾的人气小炒/王其胜著

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2016

ISBN及定价:

978-7-5502-8233-9/CNY29.80

载体形态项:

189页:彩图;24cm

丛编项:

快乐厨房

个人责任者:

王其胜 著

学科主题:

炒菜-菜谱

中图法分类号:

TS972.128

中图法分类号:

TS972.12

责任者附注:

王其胜, 国家高级烹饪技师、中国十佳营养膳食烹饪大师、中国烹饪大师、全国餐饮业科技创新奖获得者、中国药膳大师、国家职业技能竞赛裁判员、国家职业技能鉴定高级考评员。

提要文摘附注:

本书手把手教你如何炒出好滋味, 从如何选锅到食材切割, 调味乃至火候无一不细, 有健康时蔬、美味肉食、鲜美的水产和健康营养的菌蛋等等。每道菜都有具体的步骤和精美的大图, 让厨房成为你和家人的必争之地。

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