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题名/责任者:

如何煮狼/(美) M. F. K. 费雪著 韩良忆译

出版发行项:

长沙:湖南科学技术出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5710-0294-7/CNY52.00

载体形态项:

298页;20cm

统一题名:

How to cook a wolf

丛编项:

吃的艺术;3

个人责任者:

费雪 (Fisher, M. F. K.), 1908- 著

个人次要责任者:

韩良忆 译

学科主题:

散文集-美国-现代

中图法分类号:

I712.65

出版发行附注:

经城邦文化事业股份有限公司—麦田出版事业授权出版

责任者附注:

费雪, 美国女作家、美食家、编剧。韩良忆, 翻译家、作家、生活美食家。

提要文摘附注:

本书是一本饮食散文集。莎士比亚曾把食欲比作“普世的恶狼”, 书名中的“狼”即指因食物匮乏而处于饥饿之中的人的“食欲”。该书一反通常美食书讲述的饱足感和享受感, 用“如何捕狼”“如何宰狼”“如何煮狼”“如何饿中作乐”“如何满足于蔬菜般平淡的爱”等来比喻降服食欲、巧用食材, 用饮食艺术驯服“饿狼”的过程, 讲述了作者在物资匮乏的年代如何专注于饮食文化并乐在其中, 以相对尊严的方式, 用尽一切技巧为自己和家人做出精致的美食, 减轻生活的痛苦。

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