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题名/责任者:

食物简史/(法) 雅克·阿塔利著 吕一民, 应远马, 朱晓罕译

出版发行项:

天津:天津科学技术出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5576-8994-0/CNY56.00

载体形态项:

276页;24cm

统一题名:

Histoires de l'alimentation

其它题名:

从餐桌上认识全世界

个人责任者:

阿塔利 (Attali, Jacques) 著

个人次要责任者:

吕一民 译

个人次要责任者:

应远马 译

个人次要责任者:

朱晓罕 译

学科主题:

食品-历史-世界-普及读物

中图法分类号:

TS2

相关题名附注:

封面题其他题名信息: 从餐桌上认识全世界

相关题名附注:

书名原文取自版权页

书目附注:

有书目 (第239-276页)

提要文摘附注:

本书展示了人类饮食从古至今的方方面面：餐桌上的食物如何从天然、丰盛、多样化的原型食材逐渐变成伤害大自然和人类自身的标准化、工业化、统一化的人工食品；揭示了农产品加工业的强大力量，如何牵动着经济、意识形态与政治的发展；还讲述了我们日常所忽视的某些联系，如食物与对话、食物与权力、食物与地缘政治。

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