杭州电子科技大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

最具特色的大众菜/夏金龙主编

出版发行项:

长春:吉林科学技术出版社,2012.8

ISBN及定价:

978-7-5384-6011-7/CNY29.90

载体形态项:

287页:彩图, 肖像;25cm

丛编项:

舌尖上的味道

个人责任者:

夏金龙 主编

学科主题:

家常菜肴-菜谱

中图法分类号:

TS972.127

一般附注:

饮食科学

责任者附注:

夏金龙, 国际烹饪艺术大师, 中国烹饪大师, 中国餐饮文化名师, 国家高级烹饪技师, 国家高级公共营养师, 国家企业二级人力资源管理师, 中国饭店业金牌总厨, 中国十大最有发展潜力青年厨师, 全国餐饮业国家级评委, 雀巢专业餐饮·大中华区厨艺顾问, 法国国际美食会大中华区荣誉主席, 吉林省养生保健协会药膳专业委员会执行主任, 吉林省烹饪协会副秘书长, 吉林省名厨专业委员会副主任。2007年被法国国际美食会授予国际美食博士勋章, 国际餐饮管理大师骑士勋章称号; 2008年7月获得世界御厨阿一鲍鱼始创人杨贯一先生之阿一鲍鱼高级研修班结业证书, 同年8月被中国北京奥运会生活服务处对外交流中心聘为“名厨专家顾问团成员”, 同时授予“中国奥运美食形象大使”称号和“杰出贡献人士奖”; 2009年被中国国际交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业卓越管理奖”。曾编著出版饮食类图书80余本。现任吉林省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。

提要文摘附注:

本书介绍了中国八大菜系中具有地方特色的菜肴。在菜品选取上遵循了原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则。每道菜肴不仅配以图片, 对于一些重点菜例, 还配以多幅彩图加以步步详解。

豆瓣简介：