MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:40
- 题名/责任者:
- 零基础意大利面/(日) 西口大辅著 王岩译
- 出版发行项:
- 北京:中国民族摄影艺术出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5122-0901-5/CNY48.00
- 载体形态项:
- 159页:彩图, 地图;24cm
- 并列正题名:
- Perfect pasta
- 个人责任者:
- 西口大辅, 1969- 著
- 个人次要责任者:
- 王岩 译
- 学科主题:
- 面条-食谱-意大利
- 中图法分类号:
- TS972.132
- 出版发行附注:
- 由日本株式会社学研出版授权出版
- 责任者附注:
- 西口大辅, 生于1969年, 日本东京白山“VOLO COSI”的主厨。曾在西麻布“CAPITOLINO”的吉川敏明主厨门下学习意餐。24岁远赴意大利, 在意大利北部的餐厅修学4年。31岁再赴意大利, 在意大利北部学习意餐5年。2006年学成回到日本, 经营“VOLO COSI”餐厅。
- 书目附注:
- 有索引
- 提要文摘附注:
- 本书收录百余款经典意大利面的制作方法。各种风格、各种配菜、各种酱料的意大利面品种丰富, 口味多样, 不管你是否了解意大利面, 从这一刻开始足以让你爱上意面。本书从意面的基本知识讲起, 教给读者最地道的意面制作方法。不仅如此, 在每一道意面中均配有精美的成品图片和制作步骤的分解讲析, 只要你想学, 就一定能够制作出地道风味的各式意大利面。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS972.132/164 | 72177573 | - | ![]() |
可借 | 现代技术部(1F) |
TS972.132/164 | 72177574 | - | ![]() |
可借 |
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